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インタビュー 関東甲信越

【第62回】山梨県甲府市・五味仁さん<最新動画公開中>

収録情報

2017.8.8 (火) 11:00-12:00

第62回のゲストは山梨県甲府市でお味噌屋さんを営む五味仁さんです!

山梨県甲府市

内容説明

第62回のゲストは山梨県甲府市で味噌作りを営む五味仁さんをゲストにお招きし、
2017年8月8日(火)11:00~skype接続をして公開収録いたしました。

五味さんは150年続く味噌屋の五味醤油6代目。五味醤油という名前ですが醤油は扱わずに味噌の販売と自分で味噌を作るための原料やキット販売がメインです。現在は販売だけでなく、ワークショップを開催するための場をつくり、手前味噌のワークショップの開催もしています。

<五味さんへの3つの質問>
・甲府で6代目の跡継ぎになる
・製造業ではなくサービス業としての味噌
・品質を追求するよりも楽しさを

ゲスト
五味 仁さん

1982年、山梨県生まれ。東京農業大学で醸造と経営の勉強をし、卒業後、タイの醤油メーカーに3年間勤務し、実家の五味醤油(株)に入社。こうじや味噌の仕込みをする醸造に従事する一方で、味噌づくりをはじめとしたさまざまなワークショップを各地で開催するなどの活動にも精力的に取り組んでいる。
好きなもの:温泉、スケートボード、読書、松本清張、コーヒー、旅行、タイ、お酒、ラップ、味噌汁づくり